Mentakamusyo Hongdae

두 번째 방문입니다. 처음 주말에 갔을 때에 밖에서 30분 이상 대기해서, 이번엔 평일 점심 오픈 전에 도착했는데 이날은 대략 12시 정도까지 대기 없이 입장하셨습니다. 다 먹을 때까지 탄력 있는 면발과 흐르지 않는 농후한 육수가 너무나 맛있습니다.

메뉴는 사진참고 이전보다 살짝 가벼워진 돼지향 반면 어분의 뉘앙스는 좀 더 짙어진 느낌이다 쿠로가 중간에서 레이어를 한 층 더 쌓음과 동시에 면에 달라붙어 풍미가 입안에 퍼진는걸 도와준다 작지만 강한 통삼겹차슈 멘마추가가 없는 날은 다소 아쉽지만 그럼에도 만족도 높은 츠케멘 4.0/5.0

농후쿠로무쇼츠케멘(대), 멘마추가 달달한게 너무 싫다거나 기름진게 너무 싫다면 쿠로오일이 취향에 안맞을 수 있겠지만 감칠맛을 어 끌어 올려주고 맛 레이어를 한 층 더 쌓아줘서 본인은 쿠로 먹는게 더 취향인듯 멘마 추가는 가능하면 무조건 하는편 2500원의 다소 토핑치곤 많은 가격이라 생각할 수 있지만 나오는 양이 많은데다가 맛도 있어 좋다 스프는 1회 리필가능하지만 짜게 먹는 편일지라도 보통사이즈를 먹을 경우에는 굳이 리필 안해도 되는정도의 양이 제공된다 4.5/5.0

이사가고 나서 오랜만에 방문했어요. 기존 가게보다 넓어졌는데도 들어갈 수 있는 사람 수는 많이 늘어나지 않아 여전히 많이 기다려야해요. 오픈런으로 첫타임에 들어갔는데도 주문후 30분 가까이 되어서야 음식이 나왔어요. 장인정신은 알아줍니다. 여전히 맛있고 만족스러워요. 정말 아끼는 집이라 오래오래 번창하면 좋겠어요

확장이전하고 첫방문입니다 확실히 상수역 근처 골목에 있었던 그 매장보다 넓어져서 전보다 입장이 편해졌고요 제가 먹은 흑마늘기름이 들어간 농후쿠로무쇼츠케멘도 맛있었어요 통삼겹차슈가 진짜 두툼한데 부드러워서 맛있었답니다

명불허전 멘타카무쇼 이전하고는 처음 방문했는데 자리가 많이 늘어서 회전율이 좋아졌어요! 도쿄의 멘야무사시에서 수련하셨다고 들었는데, 멘야무사시의 맛에 정말 가까워요. 마포에 츠케멘 집이 많이 생겼지만 역시 멘타카무쇼는 독보적이네요. 면은 탱탱 쫄깃해서 소스와 착 달라붙고, 삼겹차슈는 정말 부드럽고 짭짤해요. 타마고의 익힘 정도가 완벽하고? 목살 차슈는 씹는 텍스쳐가 인상적이였어요. 먹다가 식초랑 마늘 후레이크 넣으니 느낌이 새롭고 좋더라고요! 양도 많고 직원분들도 친절하셔서 전체적으로 만족했습니다. 또 방문할게요!

일본 멘야 무사시에서 수련한 셰프님이 오픈한 홍대권 최고의 츠케멘 맛집 농후쿠로무쇼츠케멘 고소한 흑마늘 오일이 들어간 농후한 돈코츠 어패류 스프 우동과 라멘의 경계에 있는 듯한 수분을 가득 머금은 극태면 부드럽게 조리된 동파육 스타일의 삼겹가쿠니 차슈, 저온 조리 목살 차슈, 젤리처럼 굳어진 노른자가 있는 아지타마고, 오독오독한 멘마 등의 구성 웨이팅이 좀 있지만 큰 맘 먹고 찾아가면 후회는 하지 않을 라멘 맛집 맛있게 잘 먹었습니다.😄

농후쿠로무쇼츠케멘. 가지런하게 면선을 다듬었다. 익힘정도가 특히 좋은데, 입에 넣으면 고소한 곡물의 풍미가 훅하고 치며 들어온다. 물기는 없는데 입 안은 이미 침으로 흥건하다. 스프(츠케지루)는 탑노트에 어패류의 감칠맛이 두툼한데, 그것을 뚫고 본연의 감칠맛이 요동치며 올라온다. 면발과 닿으면 더욱 강렬한 타격감으로 치환된다. 바늘 구멍 하나도 들어가지 않을 정도로 빽빽한데 야채육수를 품어 더 단단해진다. 달걀의 상태나 멘마는 치밀하게 완성도를 높였다.차슈는 익힘의 정도나 농도, 점도까지 독보적이다. 확장이전으로 극악의 웨이팅도 어느정도 해결됐다.이 식당은 방문 할 때마다 즐겁다. 멘타카무쇼. 라멘계의 윈튼 캘리.

농후무쇼 대 멘마추가 멘타카무쇼 멘마추가는 사랑입니다 대짜시켜서 절반 좀 넘게 먹으면 스프 다 먹는데 그 때 리필하셔서 마지막까지 즐기시면됩니다 쿠로먹다가 일반먹으니 무언가 아쉬운 느낌이 들었어요 가격은 천원 차이이지만 맛 레이어가 한층 추가되는 것의 체감은 천원 그 이상인 것 같네요 잘 먹었습니다 4.0/5.0

I've finally tried the ramen I've wanted to eat for a long time! I love Japanese ramen and have tried a lot of places, and this is the best for my taste~ㅎ It's hard to describe the flavor, but it tastes great and feels refined once you try it, which I'm very satisfied with. The soft-boiled egg, thick and tender chashu, well-seasoned menma, rich savory broth, and perfectly cooked noodles all work so well together ♡ The tsukemen is famous for a reason, and the chashu rice bowl is also tasty, with just a slight kick. It's sad that you still have to line up for opening, but the food is delicious and it's gotten closer to my place, so I'd definitely come back. Oh, and if you prefer less salty food like I do, it might feel a bit salty.^^