Bar Beteu

리뷰를 남기려고 사진을 보는데 또 군침이 도네요..! 손맛이 너무 좋으시고 정성을 다해 내어주십니다. 기물들도 어쩜 그렇게 하나같이 아름다울까요! 포근한 공간과 아주 기품있게 어우러집니다. 요리 하나하나 설명해주실때마다 재료에 대한 애정과 자부심이 느껴져서 저도 열심히 음미하게 되더라구요. 식탁의 따뜻함, 식사의 품격과 즐거움 모두 경험할 수 있어서 저도 지인들도 너무나 행복한 시간이었습니다! 좋은 취지를 가진 공간에서 취지에 맞는 식사를 하면서 일조할 수 있다는 생각에 더 기쁘구요..♡ᩚ 다음 방문도 기대됩니다!̆̈ !̆̈

소중한 사람들과 특별한 모임을 위해 다시 바베트에 왔습니다. 두 번째 방문이에요. 공간과 분위기는 물론 오직 우리만을 위한 원 테이블이란 점이 큰 메리트였구요. 여기에 음식은 더욱 환상적이었어요. 요즘 1인당 10만원이 넘는 곳이 많은데 사실 음식이 만족스러웠던 적은 없었어요. 그런데 바베트는 파인다이닝처럼 좋은 재료에 고급스러운데 양도 푸짐하고 음식들이 묘하게 다정해요. 특히 횡성한우 갈비찜은 진짜 최고!!! 절기에 따른 제철 식재료로 준비한다는데 봄나물 플래터도 너무 맛있었습니다. 덕분에 모두가 만족스런 모임이었어요.

매섭게 추운 날 서둘러 봄을 먹었다. 입춘 지나 바람이 문을 두드리는 소리는 봄을 부르는 소리. 입춘과 우수의 절기 다이닝 바베트 봄나물을 가득 먹고 겨울의 끝자락에서 조금 일찍 봄을 맛보았다. 겨우내 땅의 기운으로 자란난 냉이, 달래, 취나물, 세발나물, 돌나물, 씀바귀 그리고 봄동을 다양한 방법으로 무쳐 나온 봄나물 플래터를 먹으니 새봄을 기운차게 맞이 할 수 있는 에너지를 얻었고, 음식을 먹으며 또 다른 누군가를 떠올리며 ‘바베트 만찬’을 함께 먹고 싶다는 마음을 들게 했다. 함께하는 시간과 공간에서 맛있는 음식을 먹으며 감동하는 선생님들 얼굴에 화색이 돌았다. 손을 씻으면 닦을 수 있는 하얀 손수건이 있고 작은 액자에 영화 <바베트의 만찬> 만찬을 준비하는 주인공 사진이 놓여있다.

진정한 파인 다이닝, 바베트 지인 4명이서 저녁 만찬을 즐겼습니다. 정성들여 내어주시는 맛있고 아름다운 요리들을, 무려 3시간 동안 천천히 이야기 나누며 먹었어요~ 최정은 셰프님의 음식, 식재료 선택부터 요리 방식이 남다르십니다. 게다가 그 아름다운 그릇들. 포근하고 안락한 우리들만의 전용 공간에서의 저녁 만찬은 진정한 호사입니다. 고마운 사람들을 모시고 또 와야겠다는 생각이 절로 듭니다.

특별하고 소중한 지인들과 모임이 있을때면 항상 최우선순위로 방문했던 비덕살롱이 1년 가까운 리모델링을 거쳐 바베트로 거듭나 조용한 골목안, 따뜻한 조명으로 프라이빗한 미식공간으로 재탄생했다. 첫 송년회 모임으로 예약한 바베트~ 호기심 가득히 문을 열고 들어서는 방문객에게 차분한 조명과 군더더기 없는 인테리어가 편안한 마음을 갖게 하고 오직 한팀만을 위해 준비된 음식들로 서너시간 주변 시선이나 소음 간섭없이 온전히 지인들과의 대화와 자신의 미각에만 집중할수 있는 인생 케렌시아 공간. 음식의 생명은 재료라는 것을 것을 다시 한번 실감했고 미학적인 플레이팅부터 창의적인 맛의 조합까지 셰프님의 철학이 담긴 특별한 창작 메뉴들로 오직 바베트에서만 경험할수 있는 성찬의 시간이었습니다.

두번째 방문인데 늘 그렇듯 바베트 대표님의 음식은 영혼을 치유받는 듯한 정성이 가득합니다. 오늘 특히 좋았던 것응 쑥갓 조개살 무침이었는데 특유의 고추장에 현미식초 한 방울(?)이 예술이었습니다. 여린 쑥으로 만든 쑥버무리를 뚝딱 먹는 걸 보시더니 소담스럽데 두 개로 소분해서 싸주시기도 하셨어요. 오늘도 감사했습니다~~~

좋은 사람들과 아름다운 식기에 담겨진 담백한 음식을 나누다 보니 시간이 어떻게 가는지 모르게 지나가더라구요. 그리고 남은 음식을 정성스럽게 포장해 주시는 쉐프님 센스에 감탄이 절로 나왔습니다. 특별한 날에는 소중한 사람들과 바베트의 식탁에 꼭 가려고 합니다~

While searching for a New Year's party venue with loved ones, I figured nowhere could be better than this place. The fact that it's a one-table restaurant where you get the entire space to yourselves, the anticipation for Biduk Salon's elegant seasonal menus, the interior designed by the same team behind Dogilju-taek and Sudowon, and the curiosity about the pottery selected by CEO Choi Jeong-eun with her craft arts background — I believed all of it would add meaning to our celebration. The food was absolutely phenomenal. Truly! When I asked about ingredients and recipes, they explained everything in detail which I really appreciated. The price was steep but zero regrets. I commend myself for booking Babette to toast the past year and boldly welcome the new one.

Visited with my mom, my sister visiting from the US, and my great-aunt. It was a truly special time. We could taste the flavors and aromas of spring and fresh ingredients. The conversation flowed so naturally because of it. A place where you can convey gratitude and love. The food here is kind and warm — I'd suggest reserving early before it becomes hard to get in. I want to bring more of my loved ones here. You'll leave happy!

I came in with high expectations after reading the reviews. The space isn't big, but it's cozy, with one large table that seats up to eight. You hang your coat in a cypress-scented closet, wash your hands with hand wash that has the same scent, and then sit down to a cup of tea - and the feast begins from there. The dishes combine the ingredients' natural character with the owner's ideas, and they're seasoned with salt, soy sauce, and homemade fermented pastes, so they're not too salty or too bland, just right. There are quite a few dishes, and the portions are generous too... ^^;; The desserts served after the meal are all handmade and good enough to sell on their own. (Tip: the coffee is good too, but the tea is special.) In short: with ingredients and quality like this, plus the atmosphere and the constant amazement throughout the meal, it feels like the food is comforting you = not a penny wasted on the meal. A restaurant I want to visit in every season!!