Toyojiro

밤 늦게까지 영업하는 곳을 찾다가 들어왔는데 가게 분위기가 너무 좋고 라멘도 너무 맛있어요. 다음엔 다른 메뉴도 먹어보고 싶네요.

두쫀쿠 사장님이 실존한다면 믿으시겠습니까…? 정말 귀여우신 일본인 오조사마께서 직접 맛있게 지로라멘 만들어주십니다… 진짜 너무너무 맛있는데 여기 왜 유행 안 하나요??!!!?? 아부라가 느끼하지 않고 담백해요 진짜진ㄴ짜 맛있어요 오조사마 한국어 못하셔서 계속 파파고 돌리는 모습까지 메챠 카-와이😘

아무 생각 없이 들어왔다가 일본 현지 라멘과 만나다... 라멘은 기본에 충실한 맛이고 니코미 감칠맛 돌았어요 현지 느낌이라 좀 짜게 느껴질 순 있는데 넘 맛있네요 사장님도 친절하세요 (한국어를 못하시지만...)

위에 올라가는 소기름이 녹아서 맛이 굉장히 풍부해져요! 느끼할 줄 알았는데 생각보다 느끼하지는 않고 국물과 어우러져서 부드럽다는 느낌을 받았습니다. 사장님이 한국어를 따로 못하시는듯? 가면 좀 혼란스러운 수도 있지만 추천메뉴는 면200 마늘m이상 숙주xl 기름취향껏 챠슈2조각추가

벚꽃이 만개한 상수, 일본분이 직접 운영하는 지로 라멘집이 있다. 내가 먹은 건 소유 지로 라멘. 간장 베이스의 묵직한 국물에 한 입부터 깊이가 느껴진다. 면은 직접 손반죽해 만든 거친 식감이 특징. 툭툭 끊기듯 씹히는 면이 국물을 제대로 끌어올린다. 수북하게 쌓인 숙주는 이 집의 포인트. 아삭한 식감이 더해지면서 끝까지 물리지 않는다. 양도 꽤 많아, 한 그릇만으로도 충분한 포만감. 무엇보다 인상적인 건 사장님의 친절함. 한 그릇 이상의 경험을 남기는 곳이다.

소기름(우지)를 사용한 독특한 지로계를 판매하는 곳. 대표메뉴는 시오지로라멘과 쇼유지로라멘이며, 돼지기름과는 다르게, 소기름이라 뜨거운 국물에 금방 녹아 퍼진다. 시오라멘의 경우, 거의 소고깃국의 풍미와 유사한 경험을 주니, 일본라멘에 익숙한 사람이라면 쇼유를 선택하는 걸 추천. 소고기 차슈는 간이 되어있진 않고, 부위마다 맛이 다른 약간 랜덤한 느낌. 면의 익힘 선택은 따로없이 기본적으로 부들한 느낌으로 나옴(따로 카타멘 부탁드릴 수 있는지 확인은 못해봤음) 팁이라면, 소기름 양과 마늘의 양을 맞추는게 한국인 기준 밸런스 맞는 선택이라고 생각됨. 친절한 사장님과 편안한 일본 노래가 나오는 꽤나 현지분위가 물씬나는 상수 라멘집. 가게 일정이 비정기적이므로 인스타를 필히 확인할 것. 재방문의사 있음:)

부산 대구 서울 돌아다니면서 라멘 먹었던 얕은 라멘 먹는 사람인데 그냥 깔끔하기로는 미친듯이 깔끔하게 맛있는 라멘 현지에서나 먹을 법한 라멘 맛 소기름이라서 그런가 너무 깔끔한데 그 밸런스가 너무너무너무 좋음 앞으로 무조건 자주 올거임

교토에서 온 지로계 라멘입니다. 지로계라고 한다면 보통 깊고 묵직한 맛이 특징인데, 여기는 좀 더 라이트하고 깔끔한 맛을 냅니다. 특히, 기름의 경우 돼지기름 대신 소기름을 사용하여 만드는데, 기존의 지로계 라멘에서 맛볼 수 없는 독특한 풍미와 간결함이 좋게 다가왔습니다. 조금 다른 느낌의 라멘을 먹어보고 싶다면 추천합니다! (니코미도 맛있습니다!!)

I'm a ramen lover who travels to Japan often. Living outside Seoul so it took 3 attempts to finally visit. The owner goes back and forth to Japan so definitely check their Instagram for business hours. I've had lots of Jiro-style ramen in Japan and the broth viscosity here is on the thinner side for Jiro. But the balance between broth and garlic is incredible. Usually I skip finishing Jiro broth to be healthy but I drank every drop. Also tried the shio on top of that — interesting to see shio and Jiro combined. Both are great but if I had to pick one, I'd recommend the shoyu Jiro. It's a different flavor from other famous Jiro spots in Korea so definitely worth a visit. The trip was well worth it. Just finished eating and already want to go back.

If you really love ramen, I think you should come here at least once. The beef oil is less greasy than I expected. It’s nicely salty, and I’d go with a simple brothless shoyu-abura M or L, garlic L, bean sprouts L, and pork chashu, plus the extra 2,000 won. Next time I come to Seoul, I’ll bring a friend here!