Toyojiro

밤 늦게까지 영업하는 곳을 찾다가 들어왔는데 가게 분위기가 너무 좋고 라멘도 너무 맛있어요. 다음엔 다른 메뉴도 먹어보고 싶네요.

두쫀쿠 사장님이 실존한다면 믿으시겠습니까…? 정말 귀여우신 일본인 오조사마께서 직접 맛있게 지로라멘 만들어주십니다… 진짜 너무너무 맛있는데 여기 왜 유행 안 하나요??!!!?? 아부라가 느끼하지 않고 담백해요 진짜진ㄴ짜 맛있어요 오조사마 한국어 못하셔서 계속 파파고 돌리는 모습까지 메챠 카-와이😘

아무 생각 없이 들어왔다가 일본 현지 라멘과 만나다... 라멘은 기본에 충실한 맛이고 니코미 감칠맛 돌았어요 현지 느낌이라 좀 짜게 느껴질 순 있는데 넘 맛있네요 사장님도 친절하세요 (한국어를 못하시지만...)

위에 올라가는 소기름이 녹아서 맛이 굉장히 풍부해져요! 느끼할 줄 알았는데 생각보다 느끼하지는 않고 국물과 어우러져서 부드럽다는 느낌을 받았습니다. 사장님이 한국어를 따로 못하시는듯? 가면 좀 혼란스러운 수도 있지만 추천메뉴는 면200 마늘m이상 숙주xl 기름취향껏 챠슈2조각추가

En Sangsu, con los cerezos en plena floración, hay un local de ramen Jiro regentado por un dueño japonés. Lo que pedí fue el shoyu Jiro ramen. El caldo contundente de base de soja tiene profundidad desde el primer sorbo. Los fideos se amasan a mano en el local, lo que les da una textura rústica y satisfactoria. Se rompen al morder y absorben el caldo a la perfección. El local se caracteriza por sus generosas pilas de brotes de soja. La textura crujiente mantiene el interés hasta el último bocado. Las porciones son bastante grandes, un cuenco es más que suficiente para quedar lleno. Sobre todo, lo que más me impresionó fue la calidez del dueño. Un lugar que te deja con mucho más que una simple comida.

Soy un aficionado casual al ramen que ha probado locales en Busan, Daegu y Seúl, y este sitio tiene un sabor increíblemente limpio y delicioso. Sabe como el ramen que solo encontrarías en Japón. Quizás es por la grasa de res, pero todo está tan bien equilibrado que es impresionante. Sin duda voy a volver muy seguido.

교토에서 온 지로계 라멘입니다. 지로계라고 한다면 보통 깊고 묵직한 맛이 특징인데, 여기는 좀 더 라이트하고 깔끔한 맛을 냅니다. 특히, 기름의 경우 돼지기름 대신 소기름을 사용하여 만드는데, 기존의 지로계 라멘에서 맛볼 수 없는 독특한 풍미와 간결함이 좋게 다가왔습니다. 조금 다른 느낌의 라멘을 먹어보고 싶다면 추천합니다! (니코미도 맛있습니다!!)

라멘을 좋아해서 일본을 자주 다니는 사람입니다. 지방에 거주해서 3번 방문만에 방문 성공했습니다. 사장님이 일본을 왔다갔다 하시기 때문에 인스타에서 영업일을 꼭 확인하세요. 일본에서도 지로 많이 먹어봤지만 스프의 점도는 지로 치고는 낮은편입니다. 하지만 스프랑 마늘이랑 밸런스가 너무 좋습니다. 지로는 살 생각해서 스프를 다 안마시는 편인데 다마셨습니다. 멀리서 온김에 시오까지 시켰는데 시오와 지로 접목이 되는구나 느낌이었습니다. 둘 다 추천하지만 둘 중 하나를 추천하자면 그래도 쇼유지로를 추천합니다. 국내에 지로로 유명한 다른 점포들이랑은 또 다른맛이니 꼭 방문해보시길 추천합니다. 멀리서 간 보람이 있습니다. 방금 먹고 나왔는데 또 가고 싶네요.

Si de verdad te encanta el ramen, creo que deberías venir al menos una vez. El aceite de res no resulta tan pesado como esperaba. Está bien salado, y creo que lo mejor es pedir algo sencillo: shoyu-abura sin caldo M o L, ajo L, brotes de soja L, chashu de cerdo y el extra de 2.000 won. ¡La próxima vez que venga a Seúl, traeré a un amigo aquí!

Un local de ramen único que usa grasa de buey (sebo). Los platos estrella son el shio jiro ramen y el shoyu jiro ramen. A diferencia de la grasa de cerdo, el sebo de buey se derrite y se extiende rápido en el caldo caliente. El shio ramen te da una experiencia muy parecida al caldo de carne coreano, así que si estás acostumbrado al ramen japonés, te recomiendo el shoyu. El chashu de ternera no está marinado y el sabor varía según el corte — un poco aleatorio. La firmeza de los fideos no es configurable; vienen blandos por defecto (no verifiqué si se puede pedir kata-men). Consejo: equilibrar la cantidad de sebo con la de ajo es la opción más balanceada para el paladar coreano. Un local de ramen en Sangsu con dueño amable y música japonesa relajante — bastante ambiente local. El horario es irregular así que revisa Instagram antes de ir. Repetiría :)