Huiok

여태 먹은 시오 중에는 스프 감칠맛은 최강이었음. 시코우와 요아케를 안가봤지만 우선 여태 먹은거 중 밸런스가 가장 괜찮았던 롱시즌보다는 우세 (감칠맛이 남다름) 닭목살도 특이하니 좋았음. 원래 스프 다 안 먹는데 여긴 다 비우고 옴

의도치 않게 저녁으로 라멘을 또 먹었습니다 현시점 거의 대한민국 1티어 소문이 있는 홍대(망원동) 희옥에서 특선시오랑 특선쇼유 주문했어요. 별 할 말이 없습니다. 태어나서 먹어 본 일본식 라멘 중에서는 시오는 오늘 맛본 희옥 쇼유는 며칠 전 맛본 멘야준 이렇게 귀결됩니다. 두집다 미쉐린 빕구르망 라면 혹은 국밥 계열 집들보다 육수가 낮다고 개인적인 생각해 봅니다. 다시 한번 반복하지만 개인적 생각입니다. 하루 70인분 판매하신다고 하는데 앉는 곳이 바형태 하나에 최대 9인인데 실제 한 타임당 6명~8명 받으시더라고요 방문 예정인 분들은 가능하면 현장 캐치 테이블 대기 이용하시고 실패 시 마감 1시간 전부터 노쇼로 비는 자리 간헐적으로 대기 가능으로 열어 놓으니 잘 이용해 보세요. ^^

라멘의 성지 홍대입구방면 망원역에 위치한 멘야준 출신이 오픈해서 최근 많은 호평이 있는 라멘야 "희옥"을 방문했습니다 극악의 웨이팅이라는 평에도 불구하고 운좋게 캐치테이블 온라인웨이팅을 잘해서 비교적 짧은 시간에 입장했는데 많은 이들이 추천한 감칠맛 폭발 시오라멘과 고기밥을 주문했습니다 닭육수베이스의 라멘인데 느끼하지 않고 간결하고 깔끔해서 오묘하다고 느껴질 정도로 맛있었고 토치로 불맛을 입힌 닭목살토핑의 독특한 식감도 라멘과 잘 어울렸습니다 하루 70그릇 한정 판매하는 라멘야인데 업장이 좁은 거 외에는 맛으로는 흠잡을수 없는 탄탄함을 느꼈네요 잘 먹고 갑니다

평일 9시에 현장웨이팅해서 2번받고 11시 오픈하자마자 입장했습니다 가는데 참고하세요 특선 시오라멘 / 고기밥을 먹엇는데 시오라멘이 닭육수 베이스라 굉장히 진하고 면발이 부드럽고 차슈와 닭목살하고 같이 먹으니 몸이 녹는거 같았습니다 가게가 접근성이 떨어져서 오기 힘들지 가능하면 자주오고싶네요

특선시오라멘 고기밥 극악웨이팅중 하나 아침9시현장캐테등록인데 아침 8시부터 줄서서 원격캐테9시30분 오픈후 30초컷이라 현장등록했다 생각했던거보다 닭맛이 연했고 전체적인 밸런스를 고려한 구성원인거같다 어느하나 튀지않고 하나라는 느낌이 강했다 닭목살토핑은 따로간되어있어서 좋았다 후추나 크러쉬드페퍼를 넣기엔 너무 미안할정도의 완성도다 설명란적혀있듯이 온도감있고 면이 퍼지기전에 먹는게 젤 맛있었고 고기밥 아래 타래가있어서 바로 비벼먹으면된다 정말 극악웨이팅이라 한번의 경험으로 족한것같다 맛이 없는게 아니고 오픈런아니면 힘들어서 그런것같다 원격자신없다 앞전에 좀더 충격적인걸 먹어서 그런지 큰 감동은 없었다 집근처거나 웨이팅 덜해지면 맨날 갈것같다 다른 웨이팅 심한곳도 돌아볼 예정

웨이팅이 정말힘든곳!! 무조건 특으로 시키는게맞아요 국물먼저 한입하면 담백하고 깔끔한 육수가 굿 면발은 생각보다 덜익은느낌일수는 있는데 금방 퍼져서 먹을수록 느낌이다름 차슈 부드럽고 목살은 불향이 아주매력적 일본라멘 좋아하시면 무조건 방문추천

시오라멘 닭 육수에 청탕의 깔끔함과 깊은 맛 둘 다 있어요! 염도는 약간 짠 정도. 면은 약간 꼬들! 얇은 차슈를 써 부드럽고 튀지 않는 식감! 밸런스가 상당히 좋습니다! 맛있어요! 특선 블랙 쇼유라멘 시오라멘보다 육수가 뜨겁고 면도 단단했어요! 닭 목살 차슈가 추가 고명으로 올라갑니다! 닭 청탕의 깔끔함. 간장의 감칠맛이 치고 올라와서 맛있습니다! 개인적으로 쇼유 라멘이 너무 맛있었어요!

세번째 방문 여전히 너무 맛있다 지난 방문에는 굵은 면도 선택할 수 있었지만 이번엔 아쉽게도 없었다 조개시오라멘도 궁금했지만 이번 방문시 메뉴엔 없었다 첫 수저에 올라오는 감동스러운 국물은 너무 깔끔하면서도 농후하게 올라오는 감칠맛이 여전했다 쫄깃한듯 탄탄한 면발에 고소한 닭목살과 고르게 간이밴 계란 정말이지 희옥 너무 사랑합니다

최근 핫한 희옥에 다녀왔습니다 맛평가는 다른분들이 많이 해주시니 1월 24일 토요일자 기준 웨이팅만 적겠습니다 아침 8시 47분 기준 대기번호 10번 받았으며 현장 웨이팅이 9시보다 일찍 열립니다 방문에 참고가 되셨으면 좋겠습니다

★4.4 시오. 불향이 살아있는 야들한 닭 목살. 살코기 식감을 잘 살린 얇은 컷의 차슈. 반숙과 완숙 중간에 잘 멈춰 선 계란. 카타와 보통의 중간 정도의 단단함을 보이는 면발. 닭 육수를 절묘하게 잘 살려 가벼우면서도 균형감이 좋다. 개인적으로 강도가 더 단단하고 미네랄의 거침이 좋은 소금 맛을 선호하는데 개성보다는 균형에 초점을 맞춘 것 같다. 블랙쇼유. 닭 육수의 깔끔함을 유지하면서 후추와 간장으로 짜지 않게 간이 잡혀 있다. 시오 못지않게 매력이 좋다. 아쉬운. 밥은 고슬밥이긴한데 찐득하게 뭉쳐있다. 카에다마(리필)가 안 되는 점(메뉴에 1.5배 곱빼기가 있어야). 2초면 사라지는 캐치 테이블 예약은 무용지물이고 현장 등록이 속 편함. 대충 보니 점심 수량에 따라 저녁 수량도 결정됨.